趁着周末有空，宅家学做美食，自制周黑鸭解解馋。比外面干净卫生，最主要还是实惠，自己动手的美食也特别好吃，感觉自己从一个厨房小白，然后制作各种美食了哈哈哈...
首先准备香叶3片，八角3个，桂皮3根，草果1个放入锅中煮两分钟，目的是去涩味，捞起备用。
把鸭货处理一下，洗干净，对半砍，然后冷水入锅加入姜片和料酒4勺，少许盐，大火煮10分钟！撇去浮末，鸭货捞出过凉水。
锅中放入少许油，将鸭货放入锅里翻炒，炒出水风份，这样鸭肉可以紧实些。接着加入所有香料，下辣椒干(个人喜好加入)，冰糖20克，花椒适量，翻炒均匀
生抽3勺，老抽3勺，加入一瓶330ml啤酒，适量加些水，大火煮15-20分钟，小火焖五分钟，然后下入素菜.(海带结，藕片)煮两分钟，最后大火收汁，关火焖十分钟。
